ماده اولیه نانواییها گندم و آرد است اما عواملی که در نرخ نان اثر میگذارد تنها این دو مورد نیست. بالغ بر ۹۰ درصد هزینههای نانواییها دستمزد، آب، برق، بیمه و خمیرمایه و...است و ۱۰ درصد باقی مانده را آرد تشکیل میدهد.
با اعلام رسمی قیمت گندم برای صنف و صنعت، پیشبینیها درخصوص رشد قیمت محصولات وابسته به آرد را تأیید کرد. روز گذشته نایبرئیس بنیاد ملی گندمکاران از قیمت ۱۲ هزار تومانی هر کیلو گندم برای اصناف و صنایع وابسته به گندم خبر داد.
در حالی که قیمت نان در طول ۱۰ سال گذشته تنها سه بار افزایش یافته بود، چندی پیش اتاق اصناف از تصویب افزایش نرخ قوت قالب ایرانیها خبر داد؛ خبری که در ادامه به نوعی تکذیب شد. در این میان فعالان صنفی، از کاهش ساعت کاری یا حتی تعطیلی برخی نانواییها، به دلیل افزایش هزینههای تولید خبر میدهند.
رئیس اتاق اصناف تهران از ابلاغ رسمی افزایش قیمت نان در استان تهران توسط استانداری خبر داد و گفت: قیمت رسمی جدید نان به اتاق اصناف ابلاغ شد.
با وجود آنکه هنوز مصوبهای مبنی بر افزایش قیمت نان ابلاغ نشده است اما خبرها نشان میدهد که تعدادی از نانوایان در استانهای مختلف به طور خودجوش اقدام به افزایش ۵۰ درصدی قیمت نان نموده و دلایلی هم برای این تخلف دارند.
مدیر کل تعزیرات حکومتی استان تهران گفت: تاکنون موضوع افزایش نان تصویب نشده است و با نانوایان گرانفروش برخورد می شود.